Bourguignons d’origine, Nicolas fait ses débuts à la Botte de Nevers où il se passionne pour la cusine.

Il exerce ensuite avec David Zuddas à l’Auberge de la Charme, étoilé Michelin. à Dijon.

Après avoir rencontré Gaëlle à Dijon, ils partent s’installer à Annecy pour travailler au Clos des Sens avec Martine et Laurent Petit.

Après quelques années, Nicolas devient le chef du “Contresens” pendant plus de cinq ans. Gaëlle découvre le métier et devient serveuse en sein de cette même entreprise pendant deux ans.

Suite à la naissance de leurs deux enfants, Gaëlle s’oriente dans des restaurants de type brasserie durant six ans. Pour améliorer sa créativité et son souci du détail, Nicolas part travailler pour Pascal Avertis au Clos du Château à Pringy durant deux ans.

En septembre 2015, Gaëlle et Nicolas ouvrent leur premier restaurant, “1er Mets”.

Pourquoi “1er Mets”?

Date clef dans leur vie: date de mariage, date de naissance de leur fils Enoha et le “M” pour la première lettre du prénom de leur fille, Maëlyss.

Maintenant que vous avez appris à nous connaître, nous vous souhaitons de passer un bon moment parmi nous.

Bon appétit!

Gaëlle & Nicolas