Chaque semaine, le chef vous propose un menu entrée, plat et dessert pour 24 euros.

Venez le découvrir sur nos ardoises.

Possibilité de faire l’entrée + plat ou le plat + dessert pour 19 euros.

(Du lundi au vendredi midi et hors jours fériés)

Oeuf cuit à 64°, lard confit et sauce meurette

ou

Velouté de topinambours, ravioles de courges et ricotta

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Filet de truite de la pisciculture Petit, émulsion yuzu

ou

Joues de cochon d’Auvergne confites, crémeux céleri-noisettes

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L’assiette de fromages sélectionnés par Pierre Gay

ou

Dessert au choix à la carte

43€

ou 51€: avec l’entrée découverte du chef

 

Duo de foie-gras de canard, ananas confit au safran

ou

Fine tartelette de légumes, mitonné d’escargots de Bourgogne, émulsion cresson

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L’entrée découverte du chef:

Oeuf de caille, langue d’oursin et homard; vinaigrette crustacés

 

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Noix de St Jacques juste snackées, capuccino de châtaignes et émulsion au lard

ou

Filet de canette, caramel d’orange

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Assiette de fromages de Pierre Gay

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Dessert au choix à la carte

Servi pour l’ensemble des convives

 (Uniquement le soir, week-end et midi de jour férié)

 

Le chef vous fait découvrir ses mets « coup de coeur » à travers un service en sept plats dont deux sucrés.

Filet de truite de la pisciculture Petit, émulsion yuzu

(22 euros)

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Joues de cochon d’Auvergne confites, crémeux céleri-noisettes

(22 euros)

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Noix de St Jacques, capuccino de châtaigne et émulsion lard

(26 euros)

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Filet de canette, caramel d’orange

(26 euros)

Sélection de fromages affinés par Pierre Gay, Meilleur Ouvrier de France

Chocolat-caramel, compotée mangue-passion

Soupe soufflée aux agrumes (servie chaude)

Mont-Blanc

(9 euros)